Lepat Ubi Kayu Parut
Lepat ubi kayu parut merupakan jenis kue yang memiliki bahan dasar ubi kayu atau singkong. Ubi kayu atau ubi singkong sangat bermanfaat bagi kesehatan kita, mulai dari daunnya ataupun ubinya. Ubi kayu mengandung nutrisi seperti vitamin B9, vitamin E. kalsium, protein, magnesium, kalium, fosfor, dan zinc. Yang bermanfaat untuk menurunkan kadar kolestrol, tekanan darah, membantu pencernaan, membangun massa tulang, dan membantu mengatur detak jantung. Ubi kayu juga dapat digunakan sebagai pengganti makanan pokok yaitu nasi.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat lepat ubi kayu
adalah dua kilogram ubi kayu, lalu kupas kulitnya. Yang kedua siapkan satu
butir kelapa dan parut atau blender isi kelapanya. Lalu siapkan 150 gram gula
merah yang dihaluskan. Yang keempat siapkan satu per empat sendok teh garam.
Dan yang terakhir adalah daun pisang secukupnya dan yang telah dibersihkan.
Cara membuatnya lumayan rumit karena lepat ini dapat
bertaham selama 24 jam. Langsung saja ke proses pembuatannya. Pertama-tama
parut atau blender ubi kayu sampai habis, dan pastikan bahwa ubi kayu sudah
dibersihkan. Dan jikalau ubi kayu memiliki kadar air yang banyak, lebih baik
disaring terlebih dahulu. Supaya kadar air pada parutan ubi kayu dapat
berkurang. Karena untuk menghindari adonan akan menjadi bubur saat proses
pengukusan.
Setelah selesai diparut, campurkanlah gula merah yang telah
dihaluskan. Masukkan juga kelapat parut dan garam secukupnya. Lalu aduk adonan
sampai menyatu dengan rata. JIka mau cicipilah sedikit, dan jika belum terasa
manis tambahkan gula merah yang telah dihaluskan. Ingat, jangan menggunakan
gula pasir putih, karena nantinya rasa khas gula merak akan hilang.
Lalu
siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan. Cara membersihkannya yaitu dengan
dilap dan potonglah bagian ujung yang tidak rata. Setelah itu jemur atau
panaskan daun pisang dibawah sinar matahari. Supaya daun pisang memiliki testur
yang elastis. Sehingga adonan dapat dibungkus dengan baik oleh daun pisang.
Setelah
daun pisang dibersihkan, ambillah selembar daun pisang. Setelah itu berilah
kurang lebih tiga sendok makan adonan ubi kayu. Sesuaikan juga dengan ukuran
daun pisang yang telah dipotong. Lalu bungkus dan lipat kedua ujungnya. Dan
lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
Proses
yang terakhir adalah sediakan panci untuk mengukus adonan yang telah dibungkus.
Setelah itu masukkan adonan yang sudah dibungkus satu per satu. Lalu kukuslah
selama kurang lebih 30 menit sampai matang, Kalau sudah matang, angkat lalu
tiriskan. Dan sajikan di salah satu tempat seperti piring. Lepat ubi kayu siap
dihidangkan.
Narasumber: http://ruthmarthen.blogspot.co.id/2014/08/cara-membuat-lepat-ubi-kayu-parut.html
0 komentar:
Posting Komentar